磷酸酯双淀粉

磷酸酯双淀粉

产品特性

淀粉糊化较难，高交联淀粉流动性好。
淀粉颗粒结构稳定，糊黏度对热、酸、碱、剪切力的影响具有较高的稳定性。
具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性。
淀粉的膜强度提高，膨胀度、热水溶解度降低。

产品应用

速冻水饺、鲜湿面；鱼糜制品；罐头制品；肉制品等。

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